Acqua & Farine, Italiensk restaurant med takeaway i Rouen, Frankrike
Acqua & Farine er et italiensk spisested i Rouen som serverer pizza og pasta, med både spising på stedet og takeaway. Spisesalen har små bord og et enkelt, hjemmekoselig preg, mens en beskjeden uteterrasse lar gjestene sitte ute når været er mildt.
Restauranten vokste fram fra et fokus på italiensk mel og fersk deig, med pizza i sentrum av konseptet. Etter hvert ble den kjent i Rouen som et pålitelig stopp for en uformell pizza eller pasta.
Menyen dreier seg om en langsomt fermentert pizzadeig, og lar gjestene se hvordan en tradisjonell bakeriteknikk former den ferdige skorpen. Retter som prosciutto med melon og Caprese-salat viser en enkel måte å servere noen få gode ingredienser uten mye styr.
Det er lurt å bestille på forhånd om kvelden og i helgene, fordi stedet blir fullt. Siden det åpner fra midt på dagen til sent hver dag, passer et stopp her lett inn i en lunsjpause eller en senere middag.
Deigen som brukes til pizzaene hviler i minst tre dager før den stekes. Den lange hvilen er grunnen til at bunnen kjennes myk inni og sprø i kanten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
