Bistrot Rosette, Fransk restaurant i Beaune, Frankrike
Bistrot Rosette er en fransk restaurant i Beaune som lager sesongretter med råvarer fra det lokale markedet. Kjøkkenet bruker tradisjonelle tilberedningsmetoder og serverer mat hele dagen.
Restauranten holder på tilberedningsteknikker fra flere århundrer med burgundisk tradisjon og serverer regionale retter som snegler, coq au vin og boeuf bourguignon. Disse rettene gjenspeiler Bourgognes kulinariske historie.
Vinkartet har over 2000 flasker fra omkringliggende vingårder, noe som viser hvor dypt lokale matvaner er knyttet til vintilvirkning i regionen.
Restauranten ligger nær flere severdigheter i sentrum og har åpent fra tirsdag til søndag. Det er lurt å bestille bord på telefon i forveien, spesielt i helgene.
Den svenske kjøkkensjefen Harry Björklund blander franske tilberedningsmetoder med nordiske elementer. Han bruker en tradisjonell napolitansk pizzasteinovn under lunsjen for å tilberede visse retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
