Pasticceria Tonolo, Konditori i Dorsoduro, Venezia, Italia
Pasticceria Tonolo er et tradisjonelt konditori i Venedigs Dorsoduro-område som lager et bredt utvalg av italienske bakevarer. Konditoriet lager kremfylte briocher, cannoli, ricotta-tærter, sjokoladekaker og andre bakverk etter lokale oppskrifter.
Konditoriet ble grunnlagt på slutten av 1800-tallet og vokste til å bli et respektert navn innen venetiansk konditorkunst. Flere generasjoner dyktige bakere har opprettholdt dets posisjon som en pålitelig lokal institusjon.
I karnevalstiden lager konditoriet frittelle etter tradisjonelle oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner av venetianske bakere. Disse frityrstekte bakverkene er fortsatt en del av byens sesongbaserte matkultur og viser hvordan lokalbefolkningen markerer høytidene sine.
Konditoriet ligger i Calle San Pantalon 3764 i Dorsoduro og er lett å nå til fots. Å komme tidlig om morgenen gir best utvalg og kortere kø ved disken.
Konditoriet har vært i samme familie i tiår, og representerer kontinuitet i en by som stadig forandrer seg. Dette gjør det til et sjeldent eksempel på en tradisjonell håndverksvirksomhet som har overlevd flere generasjoner med eierskap.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
