Oltre., Restaurant og cocktailbar i Bologna, Italia
Oltre er en restaurant og cocktailbar i Bologna som serverer både tradisjonelle lokale pastaretter og moderne blandede drinker i et raffinert lokale. Rommene har moderne møbler og mykt varmt lys som skaper en innbydende ramme for mat og samtale.
Kokken Daniele Bendanti åpnet stedet i 2016, tok gamle familieoppskrifter og nyskapet dem med nye teknikker. Denne grunnleggelsen knyttet personlige kjøkkentradisjoner til moderne tilnærminger til matlaging og presentasjon.
Stedet kombinerer lokale matlagingsmetoder med påvirkninger utenfra Italia, og viser hvordan Bologna har blitt kjent for sine mattradisjoner. Besøkende opplever en blanding av oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner, sammen med nye måter å tilberede dem på.
Stedet åpner for middag fra 19:30 på mandag og torsdag til søndag, og det er lurt å bestille på forhånd i helgene. Å planlegge bestillingen på forhånd hjelper deg å sikre plass på travle kvelder.
Mixologen Lorenzo Timiani lager cocktailer med fire smaksprofiler: tørr, sur, bitter og søt, med lokale ingredienser vevd inn i klassiske oppskrifter. Denne strukturerte tilnærmingen bringer regionale produkter inn i tidstestede drikkeformler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
