Pierre Bonnieu, Godteributikk i Montélimar, Frankrike
Pierre Bonnieu er et nougatverksted i Montélimar der håndverkeren lager godteriet ved hjelp av kobberkjeler og provencalske metoder. Oppskriften kombinerer lokale mandler, honning og eggehviter som kokes sammen til ferdige produkter.
Verkstedet ble etablert i 1988, men er basert på en oppskrift fra 1787, noe som representerer over to århundrer med konfekthåndverk. Denne lange historien viser hvordan nougatproduksjon ble forankret i regionen gjennom generasjoner.
Nougat her er en del av den lokale juletradisjonen, der den regnes som en av de tretten klassiske høytidsdessertene. Måten godteriet lages på i verkstedet gjenspeiler mønstre som er ført videre gjennom generasjoner.
Besøkende kan se hvordan nougaten lages mandag til fredag mellom 9:30 og middag når kokkedemonstrasjoner finner sted. Det er best å komme på ukedager for å se verkstedet i full drift.
Håndverkeren henter råvarer direkte fra lokale birøktere og mandeldyrkere i regionen. Disse direkte relasjonene gjør at han kan lage nougat tilpasset individuelle preferanser samtidig som han beholder kontrollen over ingredienskvaliteten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
