Le Patio by Lou Caléou, Restaurant i Sommières, Frankrike
Le Patio by Lou Caléou holder til i en tidligere vinkjeller og har en innglasset gårdsplass med en smijernsbue og en uteterrasse med gammel stein. Spisesalen forener bygningens opprinnelige preg med et moderne kjøkken for matlaging.
Bygningen startet som et vinkjeller og ble senere omgjort til en restaurant, noe som gjenspeiler hvordan Sommières tilpasset bygningene sine til nye formål. Denne omgjøringen viser regionens skifte fra rent kommersiell lagring til mat og gjestfrihet.
Kokk Guillaume Dercourt og Amandine Sabot kombinerer dagens kokemetoder med smaker fra regionen og lager retter som endres med årstidene. Menyen viser hvordan lokale råvarer og tradisjonelle ferdigheter møtes på tallerkenen.
Restauranten ligger i Sommières smale historiske gater og kan finnes nær lokale butikker og sentrum. Det er lurt å bestille på forhånd siden det er få plasser og kjøkkenet bruker tid på hver rett.
Kjøkkenet lager retter som foie gras opera og Ségala beef duo som forener teknikk med regionale råvarer på uventede måter. Dette har gitt anerkjennelse utenfor den lokale matscenen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
