Estado Puro, Restaurant i Madrid, Spania
Estado Puro er en restaurant på Plaza de Cánovas del Castillo som serverer spansk tapas, kroketter og regionale oster i et moderne spiserom. Den har både innendørs sitteplasser og en terrasse med utsikt over området nær Pradomuseet.
Restauranten ble etablert som en del av NH Hoteles-gruppen og representerer en endring i Madrids restaurantlandskap mot moderne tolkninger av spansk matlaging. Den viser hvordan klassiske oppskrifter tilpasses med samtidige teknikker.
Restauranten viser spanske mattradisjoner gjennom håndskåret iberisk skinke og regionale oster som Idiazabal, noe som gjenspeiler hvordan tapaskulturen forbinder ulike spanske regioner gjennom delte ingredienser og tilberedningsmetoder.
Restauranten åpner ved middagstid og tilbyr både innendørs- og utendørsplasser på terrassen avhengig av preferanse. Det er lurt å sjekke tilgjengeligheten på forhånd, spesielt i høysesongen nær museumområdet.
Kokken lager uventede retter som hvit sjokoladesuppe og karamellisert ananas med kokosis og limeskall. Disse overraskende søte og salte kombinasjonene viser en eksperimentell tilnærming til tapas som går utover standardtilbudet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
