Pez Tortilla, Tapasrestaurant og håndverksølbar i Malasaña, Madrid, Spania
Pez Tortilla er en tapasrestaurant og håndverksølbar i Madrids Malasaña-nabolag dedikert til spanske tortillas laget med ulike ingredienser. Det kompakte lokalet kombinerer en omfattende ølsamling med en fokusert meny av eggebaserte retter.
Stedet ble grunnlagt av tre barndomsvenner som skisserte forretningsideen sin på en serviett på en bar mens de delte øl sammen. Denne uformelle gnisten av inspirasjon førte til en restaurant som kombinerer lokale ingredienser og fellesskapsånd.
Restauranten gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen samles rundt tortillas i Madrid, og serverer dem på tradisjonelt vis med myke, rennende midter som folk har nytt i generasjoner. Her blir hverdagsmat en sosial ritual for nabolaget.
Stedet åpner fra middag til midnatt de fleste dager, med forlengelse til kl. 01 torsdag til lørdag, og opererer på drop-in-basis uten reservasjoner. Med begrenset sitteplass i et kompakt rom, forvent folkemengder i rushtiden på kvelden og planlegg deretter.
Menyen har uventede tortillakombinasjoner som parmesan med basilikum og soltørkede tomater, nøye paret med spesifikke håndverksøl for å utfylle hverandre. Denne gjennomtenkte tilnærmingen forvandler enkle eggretter til noe mer minneverdig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
