Theodora, Restaurant i New York, USA
Theodora er en middelhavsrestaurant i New York som fokuserer på fisk av god kvalitet og sesongbaserte råvarer. Det åpne kjøkkenet med ild er hjertet i stedet og former hvordan hver rett blir til på tallerkenen.
Restauranten vokste frem fra kokken Tomer Blechmans erfaring med middelhavsmat ved Miss Ada i Brooklyn. Det nye stedet på Manhattan bygger videre på hans velprøvde kjøkken og bringer det til et annet miljø.
Restauranten har fått navnet sitt etter den bysantinske keiserinnen Theodora, noe som knytter kjøkkenet til en klassisk middelhavsarv. Gjestene møter denne historiske referansen gjennom fokuset på velprøvde tilberedningsteknikker som preger regionens mattradisjoner.
Restauranten åpner tirsdag til torsdag kl. 17:30 og fredag til søndag kl. 17:00. Det er best å komme tidlig eller bestille på forhånd for å få bord.
Restauranten fokuserer på tørrmodnet fisk, en gammel konserveringsteknikk som samler smak i fisken. Dette er uvanlig i moderne spisesteder og skaper en egen smaksopplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
