Carte Blanche by Harold, Gourmetrestaurant i Les Trois-Îlets, Martinique.
Carte Blanche by Harold er en gourmetrestaurant på Domaine de Château Gaillards område som fokuserer på forfinet matlaging med lokale martinikiske ingredienser. Rommet kombinerer moderne design med naturlige omgivelser, noe som skaper en setting som føles både samtidig og forankret i landskapet.
Kokken Harold Jeanville bygde sine kulinariske ferdigheter gjennom mange års arbeid på Martinique, og beveget seg gradvis fra tradisjonelle matlagingsmetoder mot en mer sofistikert tilnærming sentrert om lokale ingredienser. Denne utviklingen formet opprettelsen av restauranten.
Kokken henter fra øyas matlagings tradisjoner ved å gjeninnføre glemte grønnsaker og lokale urter som med tiden hadde forsvunnet fra hverdags kjøkken. Denne gjenopprettingen av gamle ingredienser knytter gjestene direkte til regionens matarv.
Restauranten er vanligvis åpen for lunsj på enkelte ukedager og middag andre dager, men eksakte tider kan variere etter sesong. Stedet har rullestoltilgang og tilbyr parkering på området.
Restauranten har et Traizion Péya-konsept med en blind smaksmeny på tre retter der gjestene legger full tillit til kokkens kreativitet. Dette formatet skaper en overraskende opplevelse siden gjestene oppdager hver rett først når den kommer til bordet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
