La Payotte, Sjømatrestaurant i La Désirade, Frankrike
La Payotte er en sjømatrestaurant som ligger på Plage à Fifi. Den er malt i tradisjonelle sterke gule og blå farger, med store vinduer som rammer inn havet. Den åpne løsningen lar havbrisen strømme gjennom rommet og skaper en direkte forbindelse mellom gjestene og vannet rundt.
Restauranten ble grunnlagt for flere tiår siden av en lokal familie med lidenskap for fiske og mat. Med tiden har den blitt et kjent spisested på øya La Désirade.
Restauranten serverer retter med røtter i kreolsk tradisjon, der afrikanske, franske og indiske påvirkninger møtes gjennom oppskrifter som er ført videre over tid. Lokale kokker tilbereder måltider med ferske råvarer fra området og beholder tilberedningsmetoder som gjenspeiler øyas matarv.
Restauranten ligger rett på stranden og er lett å nå til fots, med parkering i nærheten. Å komme tidlig eller bestille på forhånd er lurt når været er bra, siden plassene fylles raskt opp i det begrensede rommet.
Kjøkkenet bruker fisk som er fanget samme dag av lokale fiskere, noe som skaper en direkte lenke mellom tallerkenen og Karibias farvann. Den daglige tilgangen på fersk fangst er sentral for det som gjør det å spise her annerledes enn på andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
