Noble Rot, Restaurant i Lower Burnside, Portland, USA.
Noble Rot ligger i fjerde etasje i Rocket Building og tilbyr en takrestaurant med panoramautsikt over sentrale Portland. Her serveres komfortmat laget av kokken Leather Storrs med råvarer fra en gjengrodd takhage, sammen med nøye utvalgte viner.
Restauranten åpnet i 2002 i en bygning med LEED Platinum-sertifisering og har siden etablert seg som et landemerke for kulinarisk innovasjon i Portland, med et rykte bygget på bærekraftige metoder og en farm-to-table-filosofi som vektlegger miljøansvar.
Stedet gjenspeiler kulturen i Stillehavsnordvest gjennom sitt engasjement for lokale råvarer, bærekraftige metoder og en nøye utvalgt vinliste som viser det rike vinlandskapet fra British Columbia til Bordeaux og hyller lokale terroirer og kulinariske tradisjoner.
Restauranten er åpen mandag til torsdag fra 17:00 til 22:00, til midnatt i helgene og fra 17:00 til 21:00 på søndager. Bord anbefales bestilt via OpenTable, spesielt i travle perioder.
Stedet drives av en 8 000 år gammel brebrønn og har en eksperimentell takhage hvor grønnsaker, urter og spiselige blomster dyrkes for å bidra med ferske råvarer direkte til menyen som serveres gjestene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
