Cruix, Restaurant i Barcelona, Spania
Cruix er en restaurant i Barcelona, Spania, nær bykjernen. Den dreier seg om en meny med kroketter, med fyll som ofte endres og en enkel, moderne ramme.
Restauranten vokste ut av et lite kroketprosjekt som startet som en leveringsidé før det flyttet inn i et fast lokale i Eixample-området. Tilnærmingen har holdt seg nær det tidlige fokuset på å lage én matrett svært nøye.
Kroketten behandles her som gatekjøkkenmat blitt en bistrosrett, og lokale bestiller den slik andre bestiller tapas, noen tallerkener om gangen med drikke. Bak disken kan du se kokkene forme og senke partier i varm olje.
Kom med liten appetitt eller planlegg å dele, siden porsjonene er laget for å smake flere varianter på en gang. Lokalet er lite, så å komme tidlig eller bestille på forhånd hjelper å unngå venting.
Ett fyll låner noen ganger fra den katalanske escudellaen, den tradisjonelle vintergryten, gjort om til et sprøtt skall. Menyen har også en søt versjon som avsluttes med et dessertaktig dekke til slutten av måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
