Sancho Original, restaurant i sentrum av Granada, Spania
Sancho Original er en restaurant i sentrum av Granada som har drevet i nesten 35 år og tilbyr hjemmelaget mat. Nåværende eier Serafín Jiménez henter sesongens råvarer fra Mercado de San Agustín i nærheten og lager alt på stedet etter oppskrifter han har fått fra familien.
Restauranten startet på 1980-tallet som en enkel familiedrevet kafé grunnlagt av den forrige generasjonen. Under Serafin Jimenez' ledelse har den beholdt sine tradisjonelle røtter, samtidig som den gradvis har tatt i bruk moderne koketeknikker for å forbedre rettene.
Navnet gjenspeiler restaurantens rolle som møteplass i nabolaget, der lokalbefolkningen opplever hverdagslivet i Granada. Den enkle dekorasjonen og uformelle rammen gjør stedet til en naturlig forlengelse av lokalsamfunnet, der familier og stamgjester føler seg hjemme uten påtatthet.
Restauranten ligger i Calle Tablas i sentrum og er lett å finne. Bord kan bestilles på telefon eller via Instagram. Prisene er rimelige for kvaliteten, og personalet er vennlig og hjelper gjerne med anbefalinger av retter.
Ved siden av driver restauranten to mindre uformelle burgersteder, noe som viser eierens engasjement for kvalitet ved å bruke ferskt storfekjøtt av ulike raser i hver burger. Denne utvidelsen viser hvordan kjøkkenet eksperimenterer med ulike formater samtidig som det holder samme standard for ingrediensene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
