Baserriberri, Restaurant i Pamplona, Spania
Baserriberri er en restaurant i San Nicolás-gaten i Pamplona, med sesongbaserte retter med røtter i Navarra-regionen. Menyen endres med årstidene og følger det lokale gårder og naturområder i nærheten har å tilby.
Restauranten åpnet i april 2016 og fikk raskt en følgerskare i Pamplona. Gjennom årene mottok den flere priser, noe som drev teamet til å utvikle nye ideer på kjøkkenet.
Det anbefales å bestille bord, spesielt i helger og travle kvelder. De som planlegger å prøve hele smaksmenyen bør sette av god tid, siden måltidet består av flere retter.
Menyen byr på kanin fra Bardenas Reales, et tørt naturområde nær Pamplona, servert kald med en escabeche av kokos og pasjonsfrukt. Denne kombinasjonen av lokal jakttradisjon og uventede smaker er typisk for hvordan kjøkkenet tilnærmer seg rettene sine.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
