La Casa del Botillo, restaurant i Ponferrada, Spania

La Casa del Botillo er en restaurant i Ponferrada, Spania, kjent for å servere lokale retter fra El Bierzo-regionen. Bygningen kombinerer stein, tre og glass, med en overbygd terrasse og en hage som vender mot den stille elvebredden nedenfor Monte Pajariel.

Restauranten startet for flere tiår siden som et enkelt sted for å servere botillo til folk som bodde i Ponferrada og til dem som passerte byen. Over tid beholdt den fokuset på denne svineretten mens menyen ble utvidet med andre regionale produkter, og ble en lokal referanse for El Bierzo-kjøkkenet.

Spisesalen føles som et familiehjem i El Bierzo, hvor tallerkenene kommer med botillo, chorizo og cachelos i samme rekkefølge som folk spiser dem under lokale feiringer. Fotografier og gamle kjøkkenredskaper på veggene viser hvordan mat preger hverdagslivet her, og servitører deler ofte tips om hvordan man skjærer botilloen eller blander den med kål.

En kort spasertur fra sentrum fører deg til dette stedet ved elven Sil, og inngangen er lett å finne takket være en hekk som markerer eiendommens kant. Gå på dagtid for å nyte uterassen, mens kveldene byr på klare utsikter til den opplyste Torre de la Encina og tempelridderborgen.

Taket bruker store skiferplater, en byggemetode fra åsene i El Bierzo som få restauranter i området fortsatt matcher, og overhenget dekker en del av terrassen som en landlig veranda. Denne utformingen lar gjestene sitte ute selv i våte måneder, med elven og skråningen av Monte Pajariel nesten ved bordet deres.