La taverna del ghetto, restaurant i jødekvarteret i Roma, Italia
La taverna del ghetto er en kosher-restaurant i Romas jødekvarter, i en tradisjonell bygning langs Via Portico d'Ottavia med steinvegger og store vinduer mot gaten. Spisesalen har treinnredning og varm belysning, og i varmere måneder kommer det flere bord ute.
Restauranten viderefører den mange hundre år gamle tradisjonen med kosher-mat som startet på 1500-tallet da Romas jødekvarter ble etablert. Denne måten å tilberede mat på har holdt seg og utviklet seg i området helt til i dag.
Restauranten rommer den levende forbindelsen mellom italienske og jødiske mattradisjoner som har levd side om side i dette nabolaget i århundrer. Besøkende kan se hvordan tradisjonelle romerske retter tilberedes etter kosher-regler.
Det beste tidspunktet å besøke er utenom rushtiden for å finne plass i ro og kunne snakke med personalet. Det hjelper å bestille på forhånd, særlig i helger og i lokale høytider når det fylles opp raskt.
Restauranten bruker bevisst sesongens råvarer fra lokale markeder og kombinerer italiensk matlagning med strenge kosher-regler. Denne balansen gjør det mulig å lage ekte romerske retter uten å bryte religiøse krav.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
