Amber, Restaurant i Edinburgh, Storbritannia
Amber er en restaurant inne i The Scotch Whisky Experience på Castlehill i Edinburgh. Den serverer skotske retter med fokus på whiskyparinger, og tilbyr menyer som fremhever sesongens råvarer og småretter.
Amber åpnet i 2001 som en del av The Scotch Whisky Experience og har siden den gang blitt ledet av kjøkkensjef David Neave. I 2021 markerte det 25 år med å fremme whiskybasert spising i Skottland.
Amber er kjent for konseptet skotsk tapas, der småretter lar gjestene smake en rekke lokale smaker i ett måltid. Menyen inneholder ofte retter som pares med whisky fra ulike regioner, noe som gjenspeiler en moderne tilnærming til skotske råvarer.
Restauranten ligger på Royal Mile, noe som gjør den lett å nå til fots fra mange sentrale steder. Det er best å bestille bord på forhånd, spesielt i travle perioder, og å sette av tid til å utforske whiskyopplevelsen ved siden av.
Restauranten er en familieaffære, med David Neaves sønn Michael og datter Wendy som også jobber der. Den krediteres også for å ha introdusert konseptet skotsk tapas for internasjonale besøkende.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 92,618 bidragsytere over hele verden.
