Palégrié, fin restaurant i Méaudre, Frankrike
Palégrié er en fin restaurant som holder til i en ombygd låve i Méaudre, der kokken Guillaume Monjuré tilbereder alle retter over åpen ild for å få frem det beste i lokale råvarer. Spisesalen har plass til bare rundt fjorten gjester, noe som gir en nær stemning ved hvert måltid.
Bygningen startet som en familielåve og ble senere bygget om for å tjene som restaurant, med bevart opprinnelig arkitektur fra Vercors-regionen samtidig som den fikk et nytt formål. Denne omformingen gjenspeiler hvordan lokale strukturer har blitt tilpasset for samtidsbruk.
Vintilbudet er nøye valgt ut for å fremheve både nye naturvinprodusenter og anerkjente vingårder i Frankrike. Gjestene kan diskutere flaskene med personalet og lære om hver produsents tilnærming til vindyrking.
Reserver på forhånd når det er mulig, siden den lille kapasiteten gjør at bordene fylles raskt og planlegging i god tid er viktig. Sjekk åpningstidene før du besøker stedet, siden de endres med sesongen og kan variere fra uke til uke.
Kokken arbeider alene og lager maten direkte foran alle gjestene, og hvert sete har fri sikt til tilberedningsprosessen. Denne nærheten gjør måltidet til en forestilling der gjestene ser teknikkene utfolde seg i sanntid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
