Mala Boom, Kinesisk restaurant i 11. arrondissement, Paris, Frankrike
Mala Boom er en kinesisk restaurant i Rue Jean-Pierre Timbaud i 11. arrondissement i Paris. Lokalet er lite og enkelt innredet, med maten i sentrum.
Restauranten ble åpnet av Caroline Baerten, som brukte sin erfaring fra Brussel for å bringe autentisk sichuansk matlaging til Paris. Den regnes som det første stedet i byen som serverer málà xiāngguō.
Málà xiāngguō er en rett fra Sichuan-provinsen i Kina, kjent for sin intense styrke. Den lages med en blanding av kjøtt, grønnsaker og krydder som tilberedes sammen i en kraftig, krydret buljong.
Restauranten åpner på kveldstid og passer godt for en uformell middag uten reservasjon. Siden lokalet fylles raskt, er det lurt å komme tidlig, spesielt i helgene.
Når gjestene bestiller, kan de velge sine egne ingredienser og styrken på krydderet, omtrent som å bygge en rett fra en disk. Denne praktiske tilnærmingen er en kjerne i hvordan málà xiāngguō tradisjonelt serveres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
