Olive & Artichaut, Middelhavsrestaurant i Vieux Nice, Frankrike
Olive & Artichaut er en middelhavsrestaurant i Vieux Nice med et åpent kjøkken hvor kokken Thomas Hubert tilbereder retter med ferske ingredienser fra lokale produsenter. Spisesalen har et begrenset antall plasser der gjestene kan se matlagingen gjennom hele måltidet.
Restauranten ble grunnlagt av Aurélie Marion og Thomas Hubert, som møttes som studenter ved Lycée Paul Augier i Nice. Sammen realiserte de sin felles visjon ved å åpne denne restauranten.
Restauranten viser middelhavstradisjoner gjennom sitt valg av ingredienser fra lokale produsenter og tilberedningsmetoder fra den franske rivieraen. Gjestene kan se hvordan disse produktene tilberedes daglig på det åpne kjøkkenet.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag, og serverer lunsj mellom 12:00 og 14:00 og middag fra 19:00 til 22:00. Lokalet er fullt tilgjengelig for gjester med nedsatt bevegelighet.
Restauranten driver en mobil cateringtjeneste med et spesialbygd sykkeloppsett for å levere måltider i hele Nice. Denne uvanlige leveringsmetoden bringer restaurantens mat direkte til forskjellige steder i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
