L'Alcalde, l'écailler, Restaurant i Saint-Jean-de-Luz, Frankrike
L'Alcalde, l'écailler er en sjømatrestaurant i byen Saint-Jean-de-Luz i fransk Baskerland, med vekt på østers, skalldyr og enkelt grillet fisk. Interiøret er enkelt, med trebord tett sammen og en liten monter nær inngangen som viser dagens fangst.
Saint-Jean-de-Luz har vært en fiskeby i århundrer, og havnen har lenge forsynt lokale bord med ferske fangster. Denne restauranten ble en del av byens matscene tidlig på 1980-tallet og har siden holdt fokuset på skalldyr og grillet fisk.
L'Alcalde, l'écailler gjenspeiler en måte å spise på som er dypt forankret i Saint-Jean-de-Luz, hvor skalldyr og fersk fisk er en del av hverdagen. Visningen av østers og muslinger nær inngangen gir besøkende en umiddelbar følelse av hvor alvorlig regionen tar sine sjømat.
Restauranten er liten og har en tendens til å fylles opp om kvelden, så å komme tidlig eller bestille på forhånd er en god idé. Ved lunsjtid er tempoet høyere og dagens retter er lett å få øye på når man går inn.
Drikkelisten inneholder Txakoli, en lett musserende hvitvin fra Baskerland som tradisjonelt helles fra en høyde for å lufte den. Denne lille gesten ved bordet er en del av lokal drikkeskikk og overrasker ofte førstegangsbesøkende.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
