La Table - Boire & Manger, Fransk restaurant i Metz, Frankrike
La Table - Boire & Manger er en fransk restaurant i Metz, Frankrike, i rue Sainte-Marie 12 i en rolig gate nær sentrum. Den enkle fasaden fører til en koselig spisesal i kjelleren med rundt tretti seter og et åpent kjøkken der kokkene jobber synlig.
Restauranten ble åpnet i 2023 av Eduardo Moraes, en kokk fra regionen Rio Grande do Sul i Brasil. Før han bosatte seg i Metz, jobbet han i mange år i London og kom senere til Frankrike for å fordype kunnskapen sin om fransk matlaging, noe som formet kjøkkenets stil.
Det åpne kjøkkenet gjør håndverket ved å lage mat synlig, så gjestene kan se hvordan ingrediensene håndteres fra plassene sine. Fokuset på sesongprodukter og en kort vinliste valgt med en lokal butikk gjenspeiler en lokal vane med å verdsette ferskhet fremfor show.
Restauranten er stengt på søndager og onsdager, så planlegg besøket rundt disse dagene. Lunsjserveringen er enklere og raskere, mens middagen tilbyr et roligere og mer variert tempo i det stille kjellerlokalet bort fra gaten.
Gjestene spiser i et lokale i kjelleren, en utforming som skaper en følelse av tilflukt bare noen skritt fra de travle gatene ovenfor. Kokkens bakgrunn fra brasilianske og londonske kjøkken vises i små detaljer, som romesco-lignende sauser og fruktbaserte desserter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
