Le Beurre Noisette, Fransk restaurant i 15. arrondissement, Paris
Le Beurre Noisette er en fransk restaurant i Rue Vasco de Gama i 15. arrondissement i Paris, kjent for sin klassiske bistro-mat. Menyen er kort og endres jevnlig avhengig av sesong og hva som er tilgjengelig.
Restauranten har blitt drevet i mange år av kokken Thierry Blanqui og har bygget et stabilt rykte i en rolig boligdel av 15. arrondissement. Med tiden ble den kjent for enkel, håndverksorientert matlaging forankret i den parisiske bistrotradisjonen.
Navnet "Beurre Noisette" betyr "brunt smør" på fransk og viser til en klassisk tilberedningsmetode der smør varmes opp til det får en nøtteaktig smak. Denne metoden ligger til grunn for kjøkkenet her og gjenspeiler en enkel tilnærming som kjennetegner klassisk parisisk bistro-stil.
Restauranten ligger nær Lourmel t-banestasjon, noe som gjør det enkelt å komme dit. Det er lurt å bestille på forhånd siden spisesalen er liten og fylles raskt, spesielt om kvelden.
Spisesalen har quiltede vegger, en detalj som oftere finnes i gamle parisiske brasserier enn i en moderne bistro. Bordene står tett sammen, noe som skaper den typiske parisiske middagsbakgrunnen der stemmer og klirrende glass blandes naturlig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
