Azerole, Restaurant i Dijon, Frankrike
Azerole er en restaurant i Dijon som kombinerer fransk og asiatisk matlaging, med retter som gresskarsuppe med comté og fisk med misogronsaker. Menyen endres med sesongene og bygger på ferske råvarer fra lokale markeder.
Restauranten fikk anerkjennelse fra Gault&Millau-guiden og fikk en vurdering på 11/20 for sitt kulinariske arbeid. Denne anerkjennelsen plasserer den blant de bemerkelsesverdige spisestedene i Burgunds hovedstad.
Kjøkkenet blander franske tilberedningsmetoder med asiatiske teknikker, hvor kokker kombinerer lokale burgundiske ingredienser med utenlandske krydder og tilberedningsstiler. Denne fusjonen vises i retter som fisk med miso og hvitløk som utgjør de daglige tilbudene.
Restauranten åpner om kvelden på ukedager og tilbyr en komfortabel setting for mindre grupper. Menyen er relativt kort og fokuserer på nøye tilberedte retter, så planlegg å bruke tid på å nyte måltidet.
På menyen finner du kreative kombinasjoner som tunfisksalat med sesamolje-majones og perlehønsconfit med vadouvan-krydder. Disse overraskende smakskombinasjonene viser hvor langt kjøkkenet går for å blande tradisjonelle franske grunnlag med dristige tillegg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
