Le Sud - Brasserie Paul Bocuse, Restaurant i 2. arrondissement, Lyon, Frankrike
Le Sud er en restaurant som spesialiserer seg på middelhavsmat, og kombinerer tradisjonelle franske tilberedningsmetoder med sesongbaserte råvarer fra lokale leverandører. Menyen har nøye utvalgte retter som fremhever regionale spesialiteter som mulle og sjøtunge, tilberedt med vekt på ingrediensenes kvalitet.
Restauranten ble grunnlagt av den franske kokken Paul Bocuse og ble en del av hans brasserisamling i Lyon. Den oppsto på slutten av 1900-tallet da Bocuse utvidet sitt konsept for raffinert men tilgjengelig mat.
Restauranten er oppkalt etter sin grunnlegger og har formet Lyons matscene i tiår. Gjester får oppleve hvordan middelhavsmat tolkes i Frankrike, med retter som viser frem regionale produkter og sesongens utvalg.
Etablissementet har åpent alle dager i uken og serverer lunsj fra midt på dagen til tidlig ettermiddag og middag på kveldstid. Utvidede åpningstider i helgene gir besøkende fleksibilitet når de planlegger restaurantbesøket.
Kjøkkenteamet lager samtidige tolkninger av tradisjonelle oppskrifter, og holder grunnleggerens kulinariske tilnærming levende og relevant. Dette arbeidet viser hvordan klassiske retter får ny mening når de tilnærmes gjennom moderne teknikker og et nytt perspektiv på kjente ingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
