Joia, Sjømatrestaurant i 2. arrondissement, Paris, Frankrike
Joia er en sjømatrestaurant i Paris 2. arrondissement som fokuserer på fersk fisk og sjømat. Den kombinerer klassiske franske tilberedningsteknikker med sesongbaserte råvarer fra ansvarlig forvaltede fiskerier i franske kystregioner.
Restauranten ble skapt for å gjenspeile kulinariske tradisjoner fra Sørvest-Frankrike, med inspirasjon fra Baskerland, Landes og Béarn. Disse områdene fortsetter å forme oppskriftene og valg av ingredienser på kjøkkenet i dag.
Restauranten hedrer franske kysttradisjoner gjennom retter som blekksprut med chorizo og risotto med blekksprutblekk. Ingrediensene kommer direkte fra bestemte franske fiskeriområder og forteller historien om hvor de kommer fra.
Restauranten ligger lett tilgjengelig med gode kollektivforbindelser og gangavstand til forretningsdistriktet. Reservasjon anbefales for dette populære stedet, da bordene ofte fylles raskt.
Restaurantens fiskleverandører er nøye utvalgt og spesialiserer seg ofte på enkelte kystregioner i stedet for masseproduksjon. Dette muliggjør en grad av konsistens og kvalitet på ingrediensene som sjelden finnes på mindre fokuserte restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
