Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Fransk restaurant i Dijon, Frankrike
Restaurant Origine av Tomofumi Uchimura er en fransk restaurant på Place Wilson som forener franske tilberedningsteknikker med japanske påvirkninger. Spisesalen er romslig og her brukes nøye utvalgte sesongråvarer som tilberedes med presisjon for å skape en egen kulinarisk stemme.
Bygningen som huser restauranten var opprinnelig et gjestgiveri fra 1600-tallet med kjennetegn fra den tiden. Senere ble den tilpasset til en moderne spisesal med bevarte spor av sin fortid.
Kokken forener franske tilberedningsmetoder med japansk følsomhet i rettene som serveres her. Denne kulinariske dialogen former hvordan restauranten presenterer seg og gjenspeiler kjøkkensjefens personlige bakgrunn.
Restauranten åpner bare om kvelden på utvalgte ukedager, så besøkende bør sjekke åpningsdagene før de planlegger et besøk. Det anbefales å bestille bord siden antall plasser er begrenset og drop in kanskje ikke kan tas imot.
Kjøkkenteamet snakker tre språk flytende, noe som gjenspeiler det kulturelle samspillet i kjernen av matlagingen. Lokale råvarer som Charolais-storfe og regionale snegler tilberedes med både tradisjonelle og samtidige metoder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
