Racines, restaurant i Chartres, Frankrike
Racines er en fransk restaurant i Chartres som ligger i en steinbygning med en terrasse som vender mot den opplyste katedralen om kvelden. Lokalet har tradisjonelle elementer og serverer retter bygget rundt sesongens lokale produkter og naturviner.
Restauranten holder til i et tradisjonelt lokale ved siden av den gotiske katedralen, som Eugène Viollet-le-Duc anså som Frankrikes vakreste. Beliggenheten knytter byens lange historie sammen med samtidens matpraksis.
Restauranten gjenspeiler franske mattradisjoner ved å bruke sesongens lokale ingredienser og viner fra små produsenter rundt om i landet. Denne tilnærmingen viser respekt for håndverksmessig produksjon og regionale skikker.
Restauranten ligger i en bygning i gamlebyen med enkel tilgang fra torget. Terrassen tilbyr et rolig sted å sitte, spesielt fint om kvelden når katedralen lyser opp.
Kokken Benoit Cellot lager retter med økologiske ingredienser og fokuserer på økologisk ansvar på kjøkkenet. Denne tilnærmingen er ikke vanlig i typisk fransk bistro og skiller dette stedet fra andre i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
