Populus, Restaurant i Rodez, Frankrike
Populus er en restaurant i Rodez som fokuserer på markedsdrevet matlaging med regionale ingredienser. Spisesalen innendørs har plass til omtrent førti gjester, mens uterassen har plass til tretti flere.
Restauranten åpnet i september 2023 under kokken Louise Canonicis ledelse. Hun hadde med seg erfaring fra franske kjøkken der hun hadde jobbet med etablerte kokker.
På torsdagskvelder forvandles lokalet til en vinbar der franske økologiske og biodynamiske viner står i sentrum. Denne endringen viser hvordan regionen fortsetter sin vintradisjon gjennom moderne tilnærminger.
Restauranten har forskjellige åpningstider for lunsj og middag gjennom uken. Det er verdt å sjekke på forhånd hvilke dager og tider som gjelder for å være sikker på at måltidet du ønsker serveres.
Til lunsj serverer kjøkkenet ferske markedsdrevne retter, mens kveldene byr på mindre, delbare tapas-lignende retter. Denne doble tilnærmingen lar gjester oppleve to ganske forskjellige måltider på samme adresse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,037 bidragsytere over hele verden.
