Benoit, Michelinrestaurant i Paris, Frankrike
Benoit er en Michelinrestaurant i Le Marais som serverer tradisjonell fransk mat. Interiøret har trepaneler, kobberkjeler på veggene og fløyelsbenker som gir følelsen av en parisisk bistro fra tidlig 1900-tall.
Restauranten ble grunnlagt i 1912 og har forblitt en av få autentiske parisiske bistroer gjennom flere generasjoner av eiere. Kontinuiteten i lederskap og kokemetoder har beskyttet den fra de store endringene som forvandlet Paris' restaurantscene.
Spisesalen viser en samling eldre kobberkjøkkenutstyr og har tydelige B-monogrammer på alle tallerkener, noe som gjenspeiler tradisjonelle franske spisevaner. Disse detaljene viser hvordan kjøkkenet opprettholder forbindelsen til gammeldagse mattradisjoner og bordskikk.
Restauranten ligger i en eldre bygning, så rullestoltilgang til spisesalene er begrenset. Det er best å ringe på forhånd hvis du har spesielle tilgjengelighetsbehov eller bevegelsesproblemer.
Kjøkkenet spesialiserer seg på klassiske franske retter som har blitt sjeldne i moderne restauranter, inkludert pâté bakt i paideig og kalvehode med syrlig ravigotesaus. Disse tilberedningene representerer en kulinarisk tradisjon som de fleste besøkende ikke finner andre steder i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
