Le Moulin de Ponceau, Restaurant i Chartres, Frankrike
Le Moulin de Ponceau holder til i en gammel møllebygning ved elven Eure, med synlige trebjelker, steingulv og vinduer mot vannet. Her møter opprinnelige byggdetaljer en moderne restaurantdrift.
Bygningen går tilbake til 1600-tallet da den fungerte som en aktiv vannmølle før den ble restaurant. Det opprinnelige trerammeverket og steinfundamentet er fortsatt en del av strukturen i dag.
Restauranten er anerkjent av Gault & Millau for sin moderne matlaging som fremhever lokale råvarer og knytter bånd til lokale mattradisjoner. Besøkende legger merke til hvordan kjøkkenet respekterer det bønder og produsenter bringer til bordet.
Stedet har store vinduer og åpne områder med naturlig lys og utsikt mot elven. Siden restauranten ligger ved vannet, bør besøkende vurdere vær og vannstand når de planlegger besøket.
Kokken Jean-François Sadones overtok kjøkkenet etter å ha tilbrakt tid her som barn, noe som gir en personlig tilknytning til stedet. Denne returen former hvordan sesongretter skapes og presenteres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
