Le Joséphine B., Restaurant i Nantes, Frankrike
Le Joséphine B. er en restaurant i Nantes, Frankrike, som ligger rett overfor jernbanestasjonen for tog mot sjøen og har matlaging over åpen ild i sentrum. Spisesalen er enkelt innredet og har en peis som holdes tent under serveringen og brukes til å grille og tilberede rettene på menyen.
Restauranten ble overtatt av kokken Olivier Chira etter at han hadde drevet et annet sted rett overfor det marine museet Maillé-Brézé. Han formet stedet rundt matlaging over åpen ild og hentet inn lokale produsenter for å levere kjøtt og andre ingredienser.
Le Joséphine B. har fått navnet sitt etter sangeren og danseren Joséphine Baker, en person kokken lenge har beundret for hennes generøsitet og kjærlighet til livet. Menyen endres med sesongene og kokkens inspirasjon, så opplevelsen skifter fra ett besøk til det neste.
Restauranten ligger nær vannområdet i Nantes og er lett å nå til fots fra sentrum. Det er lurt å bestille på forhånd, siden antall plasser er begrenset og kveldene pleier å bli fulle.
Menyen inkluderer noen ganger sjeldne storferaser som den lille spanske Galisse-kua eller irske Aberdeen Angus, som ikke er vanlige på de fleste restauranter. Disse stykkene tilberedes direkte over veden, noe som gjør dem verdt å oppsøke.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
