Brasserie Dubillot, Fransk restaurant i Paris, Frankrike
Brasserie Dubillot er en fransk restaurant i Rue Saint-Denis 222, med utsikt mot gaten fra terrassen og et åpent kjøkken der maten tilberedes over trekull. Inne er rommet lite og fylt med lys, med trebord og en disk mot grillen, mens bygningen utenfor har en klassisk parisisk fasade.
Restauranten åpnet sommeren 2021 som en del av en liten gruppe parisiske brasseries med fokus på enkel fransk mat. Bygningen tilhører den eldre bebyggelsen i Rue Saint-Denis, en handelsgate som i generasjoner har fødd og huset reisende.
Matlagingen følger rytmen i fransk hverdagsmat, med kjente retter som oeuf-mayo og pølse med potetmos servert fra morgen til sen kveld. Den åpne grillen gir rommet en følelse av daglig ritual, mens gjestene ser kjøttet bli tilberedt og gatelivet i andre arrondissement beveger seg forbi vinduene.
For én eller to personer er det ofte mulig å få plass uten reservasjon, men større grupper bør reservere på forhånd, spesielt om kvelden. Lokalet er lett å bevege seg i, og terrassen er et godt valg i mildt vær når gaten er mindre travel.
Trekullgrillen er rommets skjulte hjerte og gir storfekjøtt og and en røykaktig smak som skiller maten fra mange andre brasseries i nærheten. Et lite vindusutstilling viser også hjemmelagde bakverk, inkludert madeleines fra et lokalt konditori, noe som får hjørnet til å føles mer som en nabolagsbutikk enn et turiststopp.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
