Konoba Varoš, Restaurant i Varoš-området, Split, Kroatia
Konoba Varoš er en restaurant i det gamle Varoš-området i Split, Kroatia, gjemt i en smal bakgate nær Marmontova. Den serverer tradisjonell dalmatisk mat, med retter som kjøtt tilberedt på peka og fersk fisk eller sjømat fra Adriaterhavet, og har sitteplasser både inne og i selve bakgaten.
Ordet konoba i dalmatisk tradisjon viser til en enkel kjellertaverna der fiskere og arbeidere samlet seg etter endt arbeidsdag. Denne restauranten bygger på samme tradisjon og har i mange år vært et møtested for folk i Varoš.
Inne på Konoba Varoš henger fiskegarn fra taket, et nikk til byens lange forbindelse med havet. Stedet trekker til seg både lokalbefolkningen og besøkende som ønsker en ekte smak av hverdagslivet i Dalmatia.
Restauranten ligger i en stille sidegate og er lett å nå til fots fra Splits gamlebyen. I travle perioder, spesielt til lunsj, er det lurt å bestille på forhånd for å sikre seg et bord.
Peka, en tung metall- eller leirkuv plassert over glør, er en av de eldste tilberedningsmetodene i Dalmatia og gir kjøttet en sakte tilberedt mørhet som er vanskelig å gjenskape på annen måte. Å bestille det krever vanligvis forhåndsvarsel, siden det tar flere timer å forberede.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
