't Vlasbloemeken, Restaurant i Koewacht, Nederland
't Vlasbloemeken er en restaurant i Koewacht som serverer moderne nederlandsk mat laget med lokale råvarer, blant annet hummer fra Oosterschelde og lam fra Zeeland. Spisesalen har plass til rundt 32 gjester i en intim setting.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne i 2012, et viktig skritt i utviklingen. Historien begynte i 2005, da grunnlaget for dagens omdømme ble lagt.
Kjøkkenet blander nederlandske og franske kulinariske tradisjoner med lokale råvarer, der sjømat fra Oosterschelde og produkter fra Zeeland står i sentrum. Gjestene opplever denne regionale tilknytningen i hver rett på menyen.
Stedet holder åpent onsdag til lørdag, med lunsj fra 12:00 til 14:00 og middag fra 18:00 til 21:00. Beliggenheten i Nieuwstraat 8 i Koewacht gjør det enkelt å planlegge et besøk.
Rettene viser innovative garneringsteknikker, som kamskjell i fiskesaus med blomkål beriket med tindvedbær og chorizoolje. Slike kombinasjoner forbinder tradisjon med overraskende smakselementer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
