Khao Soi Khun Yai, Thai-restaurant i Sri Wichai, Chiang Mai, Thailand
Khao Soi Khun Yai er en liten thai-restaurant i Sri Wichai-området i Chiang Mai, i et åpent skur mellom to templer. Inngangen ligger bak en rusten port langs Sri Poom Road og er merket med et oransje skilt.
Restauranten ble grunnlagt for å føre videre tradisjonelle Khao Soi-oppskrifter fra nordthai matlaging, som er blitt overlevert gjennom generasjoner i familien. Den fikk tidlig en tilhengerskare blant lokalbefolkningen og tiltrakk seg gradvis besøkende som leter etter mat forankret i regional tradisjon.
Retten gjenspeiler hvordan nordthai matlaging skiller seg fra sentralthai mat, med en karribuljong som lener seg mer på urter enn på kokosmelk. Et sett med ferske tilbehør kommer sammen med hver bolle, inkludert limebåter, syltet sennepsgrønt, sjalottløk og ristet chilipasta, slik at hver person kan justere smakene etter eget ønske.
Restauranten åpner om morgenen og stenger tidlig på ettermiddagen, så et besøk midt på dagen er det beste alternativet. Det fyller seg raskt opp i lunsjtiden, så å komme tidlig gir deg en bedre sjanse til å finne et sted å sitte uten å vente.
I motsetning til mange steder som serverer Khao Soi med en hel kyllingklubbe med bein, skjærer denne restauranten kyllingen i mindre beinfrie biter, noe som gjør det lettere å spise med skje. Nudlene her er også tynnere og rundere enn de brede gule nudlene som finnes på de fleste andre steder som serverer denne retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
