Хинкали хаус, Georgisk restaurant i Jaroslavl, Russland
Khinkali House er et georgisk spisested nær sentrum av Jaroslavl. Rommet har bord i tretoner, mykt lys og en enkel planløsning der kjøkkenet delvis er synlig fra sitteplassene.
Restauranten oppsto etter at en bølge av interesse for kaukasisk matlagning nådde byen, og tilpasset gamle georgiske oppskrifter til et lokalt publikum. Med tiden ble den et av de små spisestedene som formet området rundt Sobinoffgata.
Gjestene spiser ofte khinkali med hendene: de holder i knuten øverst, tar en liten bit for å drikke buljongen og spiser deretter fyllet. Bordene deles raust, og folk blir sittende over te eller et glass vin etter måltidet.
Det er lettere å få bord hvis du kommer før kveldens rush eller ringer på forhånd. Inngangen er smal, så det er bedre å sette fra seg store bager eller barnevogner ved døren.
Deigknutene øverst på khinkali er ikke ment å spises og blir liggende på tallerkenen for å vise hvor mange hver person har tatt. Noen gjester legger også merke til at personalet diskret kan ordne en liten overraskelse for et frieri eller en bursdag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
