Rize, Indisk restaurant i Pererenan, Indonesia
Rize er en indisk restaurant i Jl. Pantai Pererenan nr. 150, omtrent 500 meter fra Pererenan Beach i Canggu. Spisesalen utendørs har enkle sitteplasser under lave tak, med leirtandoorovner synlige nær kjøkkenet og naanbrød som bakes over kaffe- og rambutantre.
Rize åpnet i den vanskeligste perioden av Covid-pandemien, da nabolaget trengte et sted å samles. Det første stedet i Pererenan førte senere til en andre restaurant i Ubud, i landsbyen Nyuh Kuning hvor en av grunnleggerne vokste opp.
Matlagingen følger måten flere generasjoner kvinner i eierfamilien tilberedte mat på, med krydder som males hver morgen og curryretter som får småkoke i timer. Besøkende kan se kokker dra surdeigsnaan ut av tandoorovnen eller høre den vanlige søndagsbrunsjmusikken mens familier og surfere deler lange bord under takviftene.
Stedet er åpent daglig for frokost, lunsj og middag, så du kan stikke innom nesten når som helst uten å bekymre deg for lang ventetid. De som spiser alene finner ofte en plass ved disken eller nær tandoorovnen, mens større grupper gjør lurt i å komme tidlig for bordene utendørs.
Tandoorovnen fyres med kaffe- og rambutantre i stedet for vanlig kull, noe som gir naanbrødet et lett søtt preg. Gjester kommer noen ganger bare for masala chai, laget med Assam- og Darjeeling-te og en krydderblanding som males fersk hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
