DiverXO, Høyt premiert restaurant i Madrid, Spania
DiverXO er en restaurant i Madrid som kombinerer moderne koketeknikker med spanske og internasjonale ingredienser, presentert som kunstneriske komposisjoner på tallerkenen. Måltidet følger en smaksmeny der hver rett er visuelt gjennomtenkt og smaksfokusert.
Restauranten ble grunnlagt av kokken David Muñoz og fikk sin første Michelin-stjerne i 2014. Derfra steg den raskt til tre stjerner og etablerte seg som et ledende sted for nyskapende matlaging.
Gjestene opplever stedet som et rom der spanske ingredienser forvandles til uventede kunstneriske former på tallerkenen. Menyen snakker flere kulinariske språk samtidig, og skaper en følelse av kulturell utveksling gjennom mat.
Restauranten ligger sentralt og krever vanligvis reservasjon i god tid på forhånd. Planlegg besøket som en begivenhet med god tid, siden opplevelsen varer flere timer.
Mange gjester blir overrasket over at rettnavn som «Galicisk hummer som våkner på strendene i Goa» tar opp reelle økologiske temaer og spørsmål om invasive arter. Dette narrative laget viser at matlagingen går utover rent utseende og engasjerer seg i seriøse konsepter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
