La REcyclerie, Restaurant og bar i 18. arrondissement i Paris, Frankrike.
La REcyclerie er en restaurant og bar i en gammel jernbanestasjonsbygning med store vinduer som vender mot tidligere jernbanespor. Inne fyller langbord rommet, mens kjøkkenhager, bikuber, høner og geiter holder til på området ved siden av.
Stedet holder til i en tidligere stasjon på Petite Ceinture, en jernbanelinje fra 1800-tallet som gikk rundt Paris frem til nedleggelsen i 1934. Omformingen av dette forlatte transportknutepunktet til et sted for mat og bylandbruk viser hvordan nedlagt infrastruktur får nytt formål.
Stedet er kjent for å hente mat direkte fra nærliggende hager og støtte lokale produksjonsmetoder. Besøkende kan se dyr og grønnsaksbed rett ved sporene og forstå hvor måltidet kommer fra.
Stedet ligger langs den tidligere jernbanekorridoren med åpen tilgang til hagene og uteområdene. Besøkende bør være forberedt på at stedet føles åpent med direkte utsikt mot sporene.
Kjøkkenet behandler matavfall gjennom et aktivt kompostsystem som gjør rester om til gjødsel for hagene. Denne lukkede næringssirkelen viser bærekraft i restaurantdriften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
