Jack The Cockerel, Restaurant og bar i Biarritz, Frankrike
Jack The Cockerel er en restaurant og bar i Biarritz på Frankrikes atlanterhavskyst. Den har et areal på 350 kvadratmeter og en terrasse med utsikt over stranden Grande Plage og havet. Inne dreier alt seg om et åpent grillspyd der maten tilberedes foran gjestene, slik at de kan se tilberedningen mens havbrisen kommer inn fra stranden i nærheten.
Etablissementet åpnet i 2020 etter at tre brødre forlot sin opprinnelige plan om å åpne en restaurant i Miami og valgte Biarritz i stedet. Siden åpningen har konseptet med å kombinere fransk og amerikansk matlaging på et sted ved stranden blitt et etablert møtested langs den baskiske kysten.
Stedet forener franske brasseritradisjoner med amerikanske matvaner og bringer sammen tradisjoner fra begge sider av Atlanteren i hvordan maten tilberedes og serveres. Gjestene sitter i et rom utformet slik at de kan se tilberedningen, noe som gjør måltidet til en delt opplevelse snarere enn bare en transaksjon.
Adkomst skjer via en lang trapp som fører ned til spisesalen, så besøkende med bevegelseshemning bør kontakte på forhånd for å høre om mulighetene. Siden terrassen ligger rett ved stranden, kan det være lurt å besøke i de kjøligere delene av dagen hvis du foretrekker å sitte inne nær det åpne grillspydet.
Restauranten er oppkalt etter en hane og dreier seg om å steke hele kyllinger i et tradisjonelt åpent flamme-grillspyd plassert midt i spisesalen. Denne håndverksmessige tilberedningsmetoden er kjernen i opplevelsen og skiller seg fra vanlige restaurantmodeller.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
