Yanagibashi Central Market, Matmarked i Nagoya, Japan
Yanagibashi sentralmarked er et matmarked i sentrum av Nagoya, Japan, hvor selgere hver morgen selger fersk sjømat, grønnsaker, kjøtt og tradisjonelle ingredienser. Bodene står tett sammen og danner et nettverk av smale ganger som kjøpere og leverandører beveger seg gjennom hele morgenen.
Markedet ble etablert etter andre verdenskrig som et sentralt distribusjonspunkt for mat mens Nagoya gjenoppbygde etter de store skadene. Det har vært i drift uten avbrudd siden den gang og har vokst sammen med byen.
Lokale kokker og hjemmekokker kommer hit tidlig om morgenen for å velge ferske ingredienser til tradisjonelle retter fra Nagoya som miso katsu eller hitsumabushi. Denne daglige rutinen knytter markedet direkte til kjøkken og restaurantbord over hele byen.
Markedet er mest aktivt tidlig på morgenen, så å ankomme før kl. 9 gir best utvalg og livligst stemning. Gangene mellom bodene er smale, så bruk komfortable sko og vær forberedt på å navigere gjennom folkemengden.
Markedet har fått kallenavnet "Nagoya no Daidokoro", som betyr "Nagoyas kjøkken", fordi det har forsynt byens beste restauranter i tiår. Noen selgere er nå i tredje eller fjerde generasjon som driver den samme boden, og mange kjenner fortsatt sine faste kunder ved navn.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
