Cafe La Trova, Restaurant og bar i Little Havana, Miami, USA
Cafe La Trova er en cubansk restaurant og bar i Little Havana som kombinerer mat fra kokken Michelle Bernstein med cocktailer laget i klassisk cantinero-stil. Lokalet har både en spisesal og en full bar der drinker tilberedes med sprit, sitrus og is ved hjelp av tradisjonelle blandeteknikker.
Stedet oppsto fra et samarbeid mellom kokken Michelle Bernstein, som hadde vunnet store kulinariske priser, og mixologen Julio Cabrera for å løfte frem cubanske tradisjoner i Miami. De to kombinerte sin erfaring for å skape et sted som hedrer både mat- og drikketradisjoner fra øya.
Stedet legemliggjør cubanske håndverkstradisjoner gjennom faste livemusikere og bartendere som tilbereder drinker med klassiske cantinero-metoder som er ført videre gjennom familier. Disse teknikkene gir besøkende en direkte følelse av hvordan cubanske samfunn har feiret og delt drinker sammen.
Stedet har åpent på ettermiddager og kvelder, stenger etter midnatt de fleste netter og holder åpent lenger i helgene for dem som vil være ute lenger. Reservasjon er nyttig siden baren og spisesalen kan bli fulle, spesielt i rushtiden når både cocktailer og matbestillinger tar seg opp.
Navnet kommer fra en tradisjonell cubansk musikksjanger som har formet den kulturelle identiteten til Little Havana i generasjoner. Valget gjenspeiler hvor dypt stedet er knyttet til nabolagets musikalske røtter og rollen musikken spiller i selve lokalet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
