La Table d'Hugo Desnoyer, Kjøttrestaurant i 16. arrondissement, Paris, Frankrike
La Table d'Hugo Desnoyer er en kjøttrestaurant i Paris' 16. distrikt med et lite interiør som kombinerer tre og metall. Rommet er bygget rundt et sentralt spisebord med åtte plasser der gjestene sitter tett sammen.
Restauranten vokste ut av Hugo Desnoyers suksessrike slakterbutikk og introduserte et nytt spisekonsept i Paris' 16. distrikt i 2012. Skiftet fra å selge kjøtt til å skape en måltidsopplevelse markerte et vendepunkt for virksomheten.
Stedet har navn etter grunnleggeren og gjenspeiler en fransk håndverkstradisjon der kvalitet verdsettes høyere enn kvantitet. Gjestene opplever på nært hold respekten for nøye utvalgte råvarer og håndverksmessige tilberedningsmetoder.
Restauranten ligger i rue du Docteur Blanche og serverer retter med kjøtt fra franske regioner. Den tette bordplasseringen gjør at gjestene sitter svært nær hverandre, så besøkende bør være klar over dette og bestille på forhånd.
Restauranten samarbeider med kjøttraser fra bestemte franske regioner, hver med sine egne smaksegenskaper. Denne regionale spesialiseringen lar kjøkkenet arbeide med dyr av usedvanlig høy kvalitet oppdrettet i sine hjemtrakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
