Bouchon Tupin, Restaurant i Lyon, Frankrike
Bouchon Tupin er en lokal restaurant i Lyon som lager regionale spesialiteter som coq au vin og quenelles med ingredienser fra leverandører i Rhônedalen. Kjøkkenet bruker klassiske franske teknikker og jobber med sesongprodukter som velges ut daglig.
Dette stedet fører videre de mange hundre år gamle tradisjonene til Lyons bouchoner, som begynte på 1600-tallet da silkeforhandlere stoppet for å spise på slike steder. Fra denne enkle starten vokste en sterk lokal matkultur frem som lever videre den dag i dag.
Restauranten følger det tradisjonelle franske måltidsritualet med flere retter, der gjestene tar seg tid og nyter hver rett etter hverandre. Bordene står tett sammen, noe som skaper en gemytlig ramme som gjenspeiler det sosiale ved slike steder.
Restauranten godtar bestillinger på nett og holder åpent regelmessig fra tirsdag til lørdag for lunsj og middag. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden antall plasser er begrenset.
Kokken forklarer personlig dagens retter til hvert bord og forteller hvordan ingrediensene ble valgt ut samme morgen på Lyons markeder. Den direkte forbindelsen mellom de lokale markedene og middagsbordet gjør hvert besøk til en samtale om regional matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
