La Pizza di Egizio, Pizzeria i Genova, Italia.
La Pizza di Egizio lager pizza med tynn bunn av utvalgte ingredienser. Hver pizza stekes i en spesiell elektrisk ovn for jevn kvalitet. Restauranten har et begrenset utvalg av pizzatyper, og hver pizza lages med omtanke.
Familiebedriften ble grunnlagt i 1973 og introduserte tynnbunnet pizza i det lokale mattilbudet og satte nye standarder for pizzalaging. Familien har formet byens pizzakultur gjennom jevn håndverkskvalitet i tiår.
Kjøkkenet følger tradisjonelle italienske fermenteringsmetoder og henter ingredienser fra produsenter i regionen, noe som skaper en direkte forbindelse til lokale mathåndverkere. Fremgangsmåten gjenspeiler matlagingsprinsipper med røtter i Ligurias kystnære matradisjoner.
Restauranten ligger i Via Bolzano 2 og tar imot reservasjoner, noe som anbefales fordi det er få plasser. Det er lurt å planlegge på forhånd, siden faste gjester kommer ofte og bordene fylles raskt.
Eieren Simone velger personlig ut spesialingredienser som pistasjnøtter fra Bronte for å lage saregne pizzakombinasjoner. Ingrediensen gir en overraskende smak til visse pizzaer og forbinder siciliansk arv med lokale kjøkkentradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
