Pizza alla Fara, Pizzeria i Città Alta, Bergamo, Italia
Pizza alla Fara er en pizzeria i Città Alta i Bergamo som baker rektangulære og runde pizzaer med 100% italiensk mel fra Romagna-regionen. Stedet ligger nær de gamle bymurene og tilbyr levering i nærområdet.
Restauranten følger tradisjonen med pizza i romersk stil, og bruker en deig som fermenteres i 36 til 48 timer. Denne prosessen er forankret i regional praksis og former hvordan pizzaen utvikler smak og tekstur.
Pizzeriaen fører videre en tradisjon for pizza i romersk stil som vektlegger håndverk og nøye teknikk. Denne tilnærmingen former hvordan lokale og besøkende opplever stedet og hva kjøkkenet står for.
Stedet åpner tirsdag til torsdag fra 17:30 til 22:00, fredag og lørdag til 23:00, med levering i nabolaget. Å sjekke åpningstidene før besøk og bruke leveringstjenesten hjelper besøkende å nyte pizzaen uten ventetid.
Hver pizza lages med vann, minimalt med gjær, ren italiensk olivenolje og salt, noe som gir en lett midte og sprø kanter. Denne enkle formelen skaper en smak som skiller seg fra massproduserte versjoner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
