Diego Vitagliano Pizzeria - Bagnoli, Pizzeria i Bagnoli, Napoli, Italia
Diego Vitagliano Pizzeria i Bagnoli er en pizzeria i Bagnoli-området i Napoli. Spisesalen har høye hvite tak, svarte trebjelker og en nøytral fargepalett som holder rommet åpent og fokuset på maten.
Diego Vitagliano begynte å jobbe som pizzaiolo da han var seksten og brukte år på å finpusse tilnærmingen sin før han åpnet dette stedet. Stedet i Bagnoli vokste ut av den lange perioden med øvelse og representerer en moden fase i arbeidet hans.
Pizzeriaen følger den napolitanske tradisjonen med langsomt hevet deig, som gir hver pizza en myk, luftig skorpe med lett svidde kanter. Denne stilen med pizza er dypt forankret i byen og umiddelbart gjenkjennelig på tallerkenen.
Pizzeriaen ligger i Via Nuova Agnano og serverer både lunsj og middag, hver i et eget tidsvindu. Det er lurt å bestille på forhånd, siden spisesalen fylles opp og drop-in kan bli avvist.
Glutenfrie pizzaer her bakes i en egen ovn, holdt adskilt fra de vanlige gjennom hele prosessen. Dette betyr at teksturen og tilberedningsmåten forblir tro mot den napolitanske tilnærmingen, selv for dem som ikke kan spise gluten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
