Luigi Teperino Pizzeria, Pizzeria i Modena, Italia
Luigi Teperino er en pizzeria i Modena som lager napolitansk pizza etter tradisjonelle standarder. Kjøkkenet bruker spesifikke meltyper, San Marzano-tomater og bøffelmoZZarella i rettene sine.
Grunnleggeren Luigi Teperino overtok Pizzeria del Viale i 2002 og brakte napolitanske tilberedningsmetoder til Nord-Italia. Denne overtakelsen markerte begynnelsen på etablissementet i sin nåværende form.
Pizzeriaen er medlem av Associazione Verace Pizza Napoletana, noe som viser dens forpliktelse til napolitanske tradisjoner. Dette medlemskapet former hvordan kjøkkenet opererer og hva du ser når du ser pizzaen bli laget.
Pizzeriaen åpner mandag og onsdag til søndag fra 19:00 til midnatt for middagsservering. Den ligger sentralt i Modena med moderate priser.
Oppskriften på pizzadeig kombinerer tre meltyper: finmalt type 00, grovere type 1 og hvetekim. Denne blandingen skaper varierende teksturer og smaksprofiler i det ferdige produktet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
